Chile poblano というでかい唐辛子（参考記事）に肉・アーモンド・ドライフルーツなどを詰めて、生クリームとザクロをかける。甘くてしょっぱい。ちょっと考え込んでしまうような味だった。いや、まずいということではない。95ペソ(約1050円）。

地方によってもレシピは違うが、チョコレートと焼いた唐辛子を使うのが特徴のモーレ。そして poblano というのはプエブラ風という意味である。写真は軽く色調補正したけど、その程度ではびくともしないくらい真っ黒だ。77ペソ（約850円）。

鍋でお湯を沸かして、火を止めてからコーヒー豆を投入、しばし待つ。と、中南米式のコーヒーになる。ちょっと薄いが、嫌いな味ではない。

カボチャの種や唐辛子などを使った中米独特のソース。Pepián とも呼ばれる。激しくうまい。65ペソ（約720円）。

トルティーヤ無料（お代わり自由）っていいよね、といつも思うのだが結局３〜４枚しか食わない。

「タスコでタコス！」ってやりたかったのだが、エ●バの証人に捕まったりしているうちに時間がなくなってしまった。代わりにクエルナバカに帰ってタコス。パイナップルを入れてくれた。

トマトと玉ねぎと青唐辛子を入れたスクランブルエッグ。右の黒いのは frijoles refritos といって、インゲンマメの一種を煮込んだもの。見た目はあんこだが、塩味。メキシコ人はこれに馴染んでいるために、あんこを受け付けない人が多いとか聞いたことがある。

モーニングセットの一品としていただいた。これの他にコーヒーとトースト、フルーツまたはジュースがついて35ペソ（約390円）。

豚の頭でだしをとったスープ、で、とうもろこしを煮る。写真では鶏肉とアボカドが入っているが、別に何を入れてもいいらしい。生野菜が付くので、スープに入れて一緒に食べるとうまい。

とうもろこしはメキシコの主食なので、例えるならばお茶漬けとか雑炊のようなもの。だと思う。45ペソ（約500円）。