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Mole poblano


mole poblano

地方によってもレシピは違うが、チョコレートと焼いた唐辛子を使うのが特徴のモーレ。そして poblano というのはプエブラ風という意味である。写真は軽く色調補正したけど、その程度ではびくともしないくらい真っ黒だ。77ペソ(約850円)。

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